Рождественский кекс с цукатами

Тема в разделе "Кухня и кулинария", создана пользователем polina, 7 янв 2016.

  1. polina

    polina

    Регистрация:
    4 янв 2016
    Публикации:
    5
    Симпатии:
    0
    Мой город:
    Канев
    Рождественский кекс с цукатами
    1399544_59091-300x0[1].jpg
    Ингредиенты для "Рождественский кекс с цукатами":
    Изюм — 200 г
    Цукаты — 250 г
    Ром — 150 мл
    Масло сливочное — 180 г
    Сахар — 160 г
    Яйцо — 4 шт
    Мука — 300 г
    Разрыхлитель теста — 8 г

    Этапы приготовления:
    Шаг 1
    Особенность кекса заключается в технологии замачивания сухофруктов - их заливают ромом и настаивают до полу года. Но и суток хватит для того, чтоб они затем в полной мере отдали кексу весь аромат. Нет рома? Замените на коньяк или шампанское! Кекс может храниться больше месяца, но приготовить его можно и за несколько дней до Рождества.

    Шаг 2
    Сливочное масло достать из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры. Перед приготовлением кекса откинуть цукаты с изюмом на сито, чтобы стекла оставшаяся жидкость. Вмешать 70 гр. муки - это нужно для того, чтобы сухофрукты не осели в кексе.

    Шаг 3
    Включить духовку разогреваться до 170 градусов. Мягкое сливочное масло взбить с сахаром с помощью миксера. По одному добавить все яйца, каждый раз взбивая.

    Шаг 4
    Просеять в тесто 230 гр. муки и разрыхлитель.

    Шаг 5
    Силиконовой лопаткой аккуратно размешать тесто, добавить сухофрукты и снова размешать (по желанию, вы можете добавить еще миндаль, корицу, гвоздику, цедру лимона или апельсина). Форму для кекса размером 15х25 см. смазать сливочным маслом и равномерно распределить тесто.

    Шаг 6
    Убрать рождественский кекс в разогретую духовку. Выпекать 20 минут при температуре 170 градусов, затем, уменьшить до 150 и готовить еще около 40 минут. Если ваш кекс начинает сверху пригорать, накройте его пергаментной бумагой.

    Шаг 7
    Готовность кекса нужно проверять деревянной шпажкой - она должна выходить из середины кекса сухой. Готовому кексу дать остыть, вынуть из формы и завернуть в два слоя фольги, убрать в холодное место. Для долго хранения, можно горячий кекс в несколько заходов смазать 60 гр. сливочного масла и обильно посыпать сахарной пудрой. С каждым днем он становится все вкуснее, цукаты и изюм отдают кексу свой вкус и аромат. Каждую неделюрождественский кекс можно протыкать в 3-4 местах зубочисткой и капать несколько капель рома.

    Приятного аппетита!
  2. hvostenko

    hvostenko

    Регистрация:
    23 окт 2016
    Публикации:
    5
    Симпатии:
    0
    Пол:
    Женский
    Мой город:
    Канів
    Рекомендую вам попробовать рецепт одного из самых быстрых и легких видов выпечки – творожных кексов с шоколадом. Получаются они очень нежными, сладкими и невероятно вкусными. Сладкоежки оценят!

    Описание приготовления:
    Творожные кексы с шоколадом – вкуснейший десерт, который прекрасно подойдет для воскресного чаепития в кругу семьи. Также станет замечательным дополнением к утреннему кофе или другому вашему любимому напитку.
    Шоколад для таких кексов можете использовать как черный или молочный, так и белый, в зависимости от ваших предпочтений. Но не стоит класть в один кекс больше одного кусочка. В таком случае есть большая вероятность, что он вытечет и подгорит, что испортит вкус выпечки.

    Ингредиенты:
    • масло сливочное — 100 Грамм
    • сахар — 250 Грамм (или по вкусу)
    • мука пшеничная — 300 Грамм
    • яйца куриные — 3 Штуки
    • разрыхлитель — 2 Чайных ложки
    • шоколад молочный — 1 Штука
    • творог — 250 Грамм

    Количество порций: 12


    Как приготовить "Творожные кексы с шоколадом"

    [​IMG]
    1. Размягченное (но ни в коем случае не растопленное) сливочное масло разотрите с сахаром до однородной массы.

    [​IMG]
    2. Добавьте яйца и творог, хорошо перемешайте до однородности. В полученную массу всыпьте просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Замесите тесто. Оно должно быть достаточно густым, не текучим.

    [​IMG]
    3. В подготовленные формы, положите по одной столовой ложке теста сверху, слегка надавливая, разложите по кусочку шоколада.

    [​IMG]
    4. Снова положите по ложке теста поверх шоколада, так, чтобы полностью его закрыть. Если нужно, выровняйте поверхность кексов, смоченной в воде ложкой.

    [​IMG]
    5. Выпекайте творожные кексы с шоколадом при 180 градусах 25-30 минут. Время выпечки зависит от размера форм для кексов и особенностей вашей духовки. Готово! Приятного аппетита!
  3. Ландыш

    Ландыш

    Регистрация:
    19 дек 2016
    Публикации:
    6
    Симпатии:
    0
    Пол:
    Женский
    Мой город:
    Канiв
    Рождественский кекс понравился. Вкусно, наверно, очень