Куриное филе, фаршированное грибами

Тема в разделе "Кухня и кулинария", создана пользователем Mobik, 13 фев 2008.

  1. Mobik

    Mobik

    Регистрация:
    24 янв 2008
    Публикации:
    135
    Симпатии:
    9
    Мой город:
    Киев
    Ингредиенты:
    Куриное филе 2 шт.
    Грибы (шампиньоны или вешенки) 250г.
    Лук репчатый 1 (маленькая луковичка)
    Сметана 2 ст.л.
    Масло сливочное 50г.
    Масло растительное рафинированное 2 ст.л.
    Соль, перец черный молотый по вкусу.

    Способ приготовления:
    Грибы порезать тонкой соломкой (вешенки порвать на полоски). Обжарить в сотейнике на растительном масле с мелко порезанным луком, посолив и поперчив по вкусу 3-5 минут. Добавить сливочное масло, сметану, пару ложек воды и протушить на маленьком огне 10 минут.
    Куриное филе посолить и поперчить. Сбоку в филе прорезать карман. Грибную начинку достать из сметанного соуса и слегка охладить. Соус не выливать, он нам еще понадобится.
    Наполнить филе грибной начинкой, заколоть разрез зубочисткой или отточенной спичкой. Обвалять филе в манке и обжарить со всех сторон в растительном масле на среднем огне до образования румяной корочки.
    Выложить каждое филе на отдельную тарелку, вынуть зубочистку, полить сметанно-грибным соусом.
    На гарнир - картофельное пюре либо просто отваренные овощи.
    P.S. Количество куриных филе брать исходя из количества едоков, на каждого по одному, соответственно увеличивать объем остальных ингредиентов. Очень хорошо идет с белым полусухим вином "Тамянка".

    Смачного!!!